Ina Garten completa le patate al forno con una frusta più cremosa

Ina Garten sa un paio di cose su come preparare deliziose patate al forno. Ottiene una pelle saporita e croccante strofinandola con olio d'oliva e una miscela di erbe salate e limone, e completa il suo prodotto finito con una frusta di feta cremosa e soffice. La miscela è abbastanza simile alla classica ricetta della salsa di feta montata: Garten utilizza feta greca sbriciolata, crema di formaggio, olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. I formaggi vengono frullati in un robot da cucina prima di aggiungere il resto degli ingredienti e il risultato è una frusta liscia, salata e deliziosamente formaggiosa.

La miscela di feta è più un ripieno per le patate al forno che un condimento. Una volta sfornate le patate, taglia un taglio al centro di ognuna e le farcisce con la frusta. Questo piatto è ricco di deliziosi contrasti: la frusta fredda di feta con le patate bollenti e fumanti, e il ripieno cremoso con gli spud dalla buccia croccante.

"Ora quasi a tutti piacciono le patate al forno, ma credetemi, se le fate, la gente dirà che sono le migliori patate al forno che abbiano mai mangiato", dice Garten in un video sul canale Youtube di Food Network.

La maggior parte delle persone pensa alla feta greca quando pensa al formaggio, ma Garten dice che puoi usare anche la feta francese. Quest'ultimo, tuttavia, è più delicato, quindi se stai cercando un sapore un po' più piccante e più deciso, scegli la versione greca. Per quanto riguarda la crema di formaggio, è importante assicurarsi che sia a temperatura ambiente prima di metterla nel robot da cucina altrimenti, dice Garten, non diventerà sufficientemente soffice. Dopo aver tagliato a fette le patate ancora calde e fumanti e averle farcite con cucchiaiate di feta montata, non dimenticate di completare il piatto con un po' di erba cipollina fresca. Le erbe verdi sono una gradita spinta di freschezza dopo tutta la ricchezza degli spud al formaggio. Secondo Garten questo contorno si sposa perfettamente con una bistecca alla griglia.

Anche se la sua salsa di feta montata è deliziosa sopra le patate al forno, non è l'unico piatto per cui la Contessa Barefoot la usa. La ricetta di Garten per crostini al pomodoro con feta montata utilizza un condimento di formaggio quasi identico, anche se questa volta usa la cremosità per bilanciare l'acidità dei pomodori maturi.

La chiave per una deliziosa crema spalmabile, come per molti dei piatti di Garten, sono gli ingredienti freschi: buon olio d'oliva, succo di limone appena spremuto e pepe nero appena macinato. Yum!